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2016年5月 4日 (水)

今週の【熟成赤身肉】のご紹介です♪

20160620_23

今週の熟成赤身肉は北海道産の外モモ肉ですアップ

表面を乾燥させ、余分な水分を飛ばし、旨味を凝縮させるドライエイジング

という手法で40日間熟成させた黒毛和牛照れ


ドライエイジングで熟成させたお肉は

通常のものより水分量が少ない為

パサパサあせるにならないように

旨味を逃がさないようにビックリマーク

 

丁寧にじっくりと焼き上げますメラメラ
しっとりジューシーな熟成赤身肉をお楽しみ下さいウインク

 

アップゴールデンウィークは8日(日)まで毎日営業致しますアップ

みな様のご来店を楽しみにお待ちしております音譜

 

ネット予約もできます♪

 

ベル安心・安全保障のトレーサビリティーデータですベル ↓ ↓ ↓

個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号

種別(品種) 1383112861 H 25.07.26 メス 1159455376

黒毛和種 登記・登録情報


飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称

1 北海道 出生 H 25.07.26 足寄郡足寄町 遠藤 正憲

2 北海道 転出 H 26.04.04 足寄郡足寄町 遠藤 正憲

3 北海道 転入 H 26.04.04 中川郡幕別町 (社)家畜改良事業団北海道産肉能力検定場

4 北海道 転出 H 28.03.14 中川郡幕別町 (社)家畜改良事業団北海道産肉能力検定場

5 東京都 搬入 H 28.03.16 港区 東京食肉市場(株)

6 東京都 搬出 H 28.03.17 港区 東京食肉市場(株)

7 東京都 搬入 H 28.03.17 港区 東京都立芝浦と場

8 東京都 と畜 H 28.03.17 港区 東京都立芝浦と場

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